Nicole Glabman, 30 éves New York-i vállalkozó teljes munkaidőben az Uber hirdetési részlegén dolgozik, miközben saját protein- és prebiotikus szószmárkáját, a She's The Sauce-t építi mellékállásban. Glabman szakmai háttere a kiskereskedelemben és az élelmiszeriparban található: karrierjét a Jet.com/Walmart vállalatánál kezdte beszerzőként, majd a Gopuffnál marketinggel foglalkozott.
A mellékállás ötlete 2023 végén született egy valós frusztrációból. Glabman mindig szerette a szószokat, de ahogy egészségtudatosabbá vált és hormonális problémákkal (PCOS) valamint súlyingadozással küzdött, folyamatosan azt hallotta: "hagyd el a szószt, üres kalóriák". "Nem azt akartam, hogy kihagyjam valamit, amit szeretek, hanem hogy jobbá tegyem" - magyarázta. Így olyan szószokat alkotott, amelyek proteinnel, rosttal és minőségi összetevőkkel ténylegesen hozzájárulnak az egészséghez.
"Mielőtt a protein trendi lett volna, én már azon gondolkodtam, hogyan tehetem a fűszereket funkcionálisabbá - nem csak alacsonyabb kalóriájúvá, hanem valóban hozzáadott értékűvé" - mondta Glabman. "A protein és a rost sosem marketing eszköz volt számomra. Ezek a probléma megoldásának részét képezték kezdettől fogva." Hangsúlyozta, hogy számára sosem a trendek követéséről volt szó, hanem arról, hogy újragondolja, mi lehet a szósz valójában.
Az első lépések rendkívül praktikusak voltak. 2023 végén Glabman a saját konyhájában kezdett kísérletezni, tesztelve, hogyan lehet proteint és rostot beépíteni a szószba anélkül, hogy az íz vagy állag sérülne. Ezzel párhuzamosan kutatás-fejlesztési (K+F) tanácsadókat keresett, akik segíthettek abban, hogy a terméket túllépje a konyhai prototípus szintjén.
A vállalkozás indulása lenyűgöző volt: az első 48 órában 10 000 dollár bevételt ért el. Ez az eredmény igazolta Glabman elképzelését, hogy létezik piaci igény a funkcionális, egészségtudatos szószokra. A siker azt mutatta, hogy képes volt megtalálni azt a piaci rést, ahol az ízélmény és az egészségtudatosság találkozik.
